Søren Frank: Madanmelder, forfatter og tidligere professor

De fleste kender ham som manden bag de skarpe madanmeldelser i Berlingske – men færre ved, at Søren Frank også har en fortid som professor i litteraturvidenskab. Bag anmelderstemmen gemmer sig en journalist med mere end 25 års erfaring, ti bøger om vin og en akademisk baggrund, der sjældent nævnes i restaurantdebatterne – her er det samlede billede af en af Danmarks mest indflydelsesrige madskribenter.

Arbejdsgiver: Berlingske (siden 1996) · Stilling: Madanmelder og redaktør · Uddannelse: Danmarks Journalisthøjskole · Antal bøger: 10 om vin · Tidligere professor: Syddansk Universitet · Opvokset: Holte

Seks nøglepunkter, der samler Søren Franks profil:

Hvem er Søren Frank?

Opvækst og uddannelse

Søren Frank er opvokset i Holte og uddannet journalist fra Danmarks Journalisthøjskole (Wikipedia). Inden han blev fast mand på Berlingske, var han i praktik på Politiken og fungerede en kort periode som chefredaktør for Euroman i 1994–1995 (Wikipedia).

Ifølge Wikipedia skrev han sin første madanmeldelse for Jyllands-Posten i 1995. Det var startskuddet til en karriere, der skulle gøre ham til en af landets mest citerede madanmeldere.

Karriere

Siden 1996 har Søren Frank været fastansat på Berlingske, hvor han det meste af tiden har været anmelder og redaktør på mad- og vinområdet (Berlingske – redaktionsside). Han har desuden været professor i litteraturvidenskab ved Syddansk Universitet, en detalje der ofte overrasker læsere, der kun kender ham som anmelder.

Berlingske beskriver ham som mad- og vinanmelder, og han har skrevet 10 bøger om vin og mad (Berlingske – redaktionsside). Hans akademiske baggrund giver ham en sjælden dybde i formidlingen af gastronomi og vin.

Kort sagt: Søren Frank er ikke bare en madanmelder, men en skikkelse med solid journalistisk baggrund og universitetserfaring, der giver hans vurderinger en særlig vægt. For restauratører er en god anmeldelse af ham en mærkbar gevinst; en dårlig kan være dyr.

Hvor gammel er Søren Frank?

Alder ikke offentligt kendt

Søren Franks fødselsår er ikke officielt bekræftet af offentlige kilder. Wikipedia angiver, at han er født 11. december 1962 (Wikipedia), men denne oplysning har ikke høj sikkerhed, da den stammer fra en tier-3-kilde uden officiel bekræftelse.

Estimering baseret på karriere

Han startede på Berlingske i 1996, og DR skrev i 2011, at han havde været madanmelder i mere end 15 år (DR – kulturredaktion). Det placerer ham sandsynligvis i aldersgruppen 50–65 år, men uden officielle data er det et kvalificeret gæt.

Kort sagt: Præcis alder er ikke bekræftet. Den eneste ledetråd er hans karrierestart i 1990’erne, hvilket antyder, at han er i slutningen af 50’erne eller starten af 60’erne. Læsere bør tage Wikipedia-oplysningen med forbehold.

Har Søren Frank børn?

Kæreste og kone

Der findes ingen offentligt tilgængelige oplysninger om Søren Franks kæreste eller ægtefælle. Presseomtaler og hans egen offentlige profil omtaler ikke et forhold.

Børn

Ligeledes er der ikke bekræftede oplysninger om, hvorvidt Søren Frank har børn. Ingen af de gennemgåede kilder – hverken Berlingskes redaktionsside, DR-artikler eller Wikipedia – nævner familiemæssige detaljer.

Kort sagt: Spørgsmål om børn og ægtefælle kan ikke besvares med de tilgængelige kilder. Søren Frank har ikke delt disse oplysninger offentligt.

Hvad arbejder Søren Frank med?

Madanmelder på Berlingske

Han har været ansat på Berlingske siden 1996 og fungerer som mad- og vinredaktør (Berlingske – redaktionsside). DR omtaler ham som mad- og vinanmelder hos Berlingske (DR – kulturredaktion). Hans anmeldelser dækker alt fra fine dining til gadekøkkener, og han er kendt for sin skarpe, ofte kontante stil.

Tidligere professor

Før han blev madanmelder på fuld tid, var Søren Frank professor i litteraturvidenskab på Syddansk Universitet. Den akademiske baggrund er sjælden i madanmelderverdenen og giver ham et særligt analytisk blik.

Forfatter

Han har skrevet 10 bøger om vin og mad, ifølge Berlingskes egen redaktionsside (Berlingske – redaktionsside). Pressehub omtaler ham også som forfatter til ti bøger om vin og gastronomi (Pressehub). Bøgerne spænder over emner som vinkultur, madoplevelser og gastronomiens udvikling.

Kort sagt: Søren Frank arbejder primært som mad- og vinredaktør på Berlingske, men har også været professor og skrevet ti fagbøger. Denne kombination adskiller ham markant fra andre madanmeldere i Danmark.

Hvilke restauranter anbefaler Søren Frank?

Bedste restauranter ifølge Søren Frank

Søren Frank anmelder restauranter løbende for Berlingske og har rost steder som Feed Bistro, hvor han fremhævede tasting menu med kylling. Ifølge B.T. gav han i 2019 Boltens Food Court en hård medfart og kaldte stedet dyrt, fedtet og kun for turister (B.T. – samfundsredaktion). Han skrev, at 90 procent af gæsterne tilsyneladende var tilfældige forbipasserende frem for lokale københavnere (B.T. – samfundsredaktion).

Feed Bistro

Anmeldelsen af Feed Bistro er et eksempel på hans evne til at opdage kvalitet i mindre kendte koncepter – kontrasten til den hårde dom over Boltens Food Court illustrerer hans skarpe, men nuancerede vurderinger.

Kort sagt: Søren Frank anbefaler ikke restauranter i flæng; hans anmeldelser er præcise og ofte kontroversielle. For restauratører i København og provinsen er hans vurdering en markedsfaktor, der kan ændre en forretnings vilkår på få dage.

“Søren Frank fastholder sin magt i madens verden.”

HORESTA – presseklip, 2026

“Søren Frank har spist mærkeligere ting end de fleste – og vil heller ikke stoppe.”

DR – kulturredaktion, 2024

For HORESTA, der repræsenterer hotel- og restaurantbranchen, er Søren Frank en afgørende gatekeeper. Hans anmeldelser kan trække gæster til eller væk, og hans ord vejer tungt i en branche, hvor ry er alt. Den fortsatte magt i madens verden er ikke et tilfælde – den er bygget på tre årtiers troværdighed og en skarp pen.

Ofte stillede spørgsmål